Bolo de aniversário

Um bolo ideal para festas de aniversário com um toque de amêndoa.

Esta semana faz 10 anos que fui mãe pela primeira vez e nada melhor que partilhar convosco uma receita de bolo de aniversário que tenho a certeza que vão adorar. Curiosamente foi com as festas de aniversário do meu filho que nasceu em mim uma curiosidade enorme sobre o cake design e a pastelaria. Hoje com 10 anos diz-me que faço os melhores bolos do mundo.

Bolo de aniversário

Vai precisar de:

• 210g de farinha

• 1 colher e meia de chá de fermento

• 1/4 de colher de chá de bicarbonato

• 1/4 de colher de chá de canela

• 45g de farinha de amêndoa

• 260g de açúcar

• 1 colher de chá de raspa de limão

• 170g de manteiga na temperatura ambiente

• 3/4 de cholher de chá de extrato ou pasta de baunilha

• 3 ovos L

• 180 ml de buttermilk

Como fazer:

1. Pré aqueça o forno a 140 graus com ventilação ou 180 sem ventilação;

2. Peneire a farinha para uma taça juntamente com o fermento, bicarbonato e canela e reserve;

3. Numa taça misture o açúcar com a raspa de limão. Reserve;

4. Bata a manteiga em velocidade média durante 2 minutos;

5. Adicione o açúcar com a raspa de limão e bata em velocidade média-alta durante 5 minutos até ficar uma massa leve e fofa;

6. Raspe a lateral da taça e em velocidade média- baixa adicione a baunilha;

7. Adicione os ovos, um de cada vez e deixe que se incorporem antes de adicionar o próximo;

8. Depois de os ovos estarem envolvidos em velocidade mínima, adicione a metade da farinha, o buttermilk e a outra metade. Desligue;

9. Com a ajuda de uma vara de arames envolva toda a mistura para que fique homogénea;

10. Leve ao forno cerca de 40 minutos ou até o palito sair limpo;

Recheio:

Recheie o bolo com creme de pasteleiro e compota de morango.

Cubra com Buttercream Americano.

Obrigada, espero que gostem e experimentem a receita!

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