Bolo Oreo Golden

No dia 29 de Abril fiz 36 anos e decidi aproveitar este dia para experimentar uma receita nova: massa e recheio de Oreo Golden.

Vão precisar de:

Massa:

350g de farinha

2 colheres de chá de fermento

250g de manteiga

350g de açúcar

6 claras em temperatura ambiente

300ml de buttermilk *

12 oreos golden partidas aos bocadinhos

* Se não quiser comprar buttermilk (existe no Aldi) pode fazer em casa. Em 300ml de leite adicione 1 colher de sopa e meia de sumo de limão e deixe repousar 10 min.

Comece por pré aquecer o forno a 180 graus sem ventilação ou 150 com ventilação.

Na batedeira e com a raquete colocada, bata a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar até ficar leve e fofo, cerca de 3 min em velocidade média/alta.

Enquanto estiver a bater, peneire a farinha com o fermento para uma taça e reserve.

Adicione as claras na batedeira, uma de cada vez deixando envolver primeiro antes de adicionar o seguinte. Bata por mais 20 segundos.

Agora em velocidade baixa/mínima adicione a farinha intercalada com o buttermilk sendo que o primeiro ingrediente deve ser sempre a farinha e o final tambem, ou seja, adicione farinha, envolve, buttermilk, envolve, farinha... quando tudo envolvido, desligue. Bater de mais a farinha vai arruinar a estrutura do bolo.

Envolva as bolachas Oreo Golden partidas aos bocadinhos na massa.

Divida a massa por 3 formas de 16 cm ou 2 de tamanho superior.

Leve ao forno durante 40 min aproximadamente.

Recheio:

200g de natas

250g de açúcar em pó

200g de mascarpone

8 oreos golden partidas aos bocadinhos

Comece por bater com a pinha da batedeira o mascarpone com o açúcar em pó.

Quando estiver envolvido adicione as natas e deixe bater até ficar um creme leve e fofo.

Montagem:

Corte o topo dos bolos com uma faca ou nivelador.

Disponha um bolo no prato com o topo para cima e cubra com o recheio.

Adicione por cima 4 bolachas oreo golden partidas aos bocados.

Repita o processo sendo que o ultimo bolo fica com o topo virado para baixo.

Pode cobrir com Buttercream ou outra cobertura da sua escolha.

Nota: Tenha em atenção que este bolo é amanteigado e por isso ficará mais "duro" se o levar ao frigorífico. Tire-o sempre 1 hora antes de servir.