Bolo merengado de morango

Um bolo frutado, macio mas ao mesmo tempo crocante.

Uma alternativa da nossa querida pavlova, é uma sobremesa deliciosa e divertida que já faz lembrar a primavera que tanto temos saudades.

Bolo merengado de morango

Vai precisar de:

Para o bolo:

• 110g de manteiga

• 4 colheres de sopa de natas

• 1 colher de chá de extrato de baunilha

• 250g de morangos limpos e cortados em pedaços pequenos

• 175g de farinha

• 100g de farinha de amendoa

• 1/2 colher de chá de fermento

• 3 ovos + 2 gemas

• 150g de açúcar

Para o topping:

• 2 claras de ovo;

• 100g de açúcar

• morangos q.b

• 1 colher de sopa de açúcar em pó

Como fazer:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C;

2. Forre uma forma de aro;

3. Faça primeiro o merengue: separe 2 claras de ovo e reserve as gemas;

4. Bata as claras em castelo e quando estiver firme adicione 100g de açúcar uma colher de cada vez até ficar um merengue brilhante. Reserve;

5. Para o bolo derreta a manteiga e adicione as natas e a baunilha. Misture e reserve;

6. Peneire e misture a farinha com farinha de amêndoa e reserve;

7. Misture 3 ovos com as 2 gemas reservadas e adicione o açúcar. Bata durante 5 minutos com a batedeira;

8. Adicione a manteiga aos ovos e misture com uma vara de arames;

9. Adicione as farinhas e envolva;

10. Adicione os morangos e misture com a ajuda de uma espátula;

11. Com um colher, faça montinhos de merengue em cima da massa menos no centro;

12. Verta o preparado na forma e leve ao forno durante 10 minutos;

13. Passado 10 minutos baixe a temperatura para 160º e aumente o tempo para 45-50 minutos. O bolo ficara dourado e o merengue estaladiço;

14. Deixe arrefecer e decore com morangos e polvilhe açúcar em pó;

Nota: Se quiser pode também adicionar chantilly no centro do bolo;

Obrigada, espero que gostem e experimentem a receita!

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