Este é aquele bolo perfeito para dias como hoje: com chuva e frio. Uma fatia acompanhada com um chá, aquece a alma.
Vai precisar de:
290g de manteiga com sal
360g de farinha com fermento
400 g de açúcar
2 colheres de sopa de sementes de papoila
1 colher de sopa de fermento
6 ovos grandes
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 colheres de sopa de sumo de limão
2 colheres de sopa de raspa de limão
240g de crème fraîche
glaze de limão*
Ligue o forno a 180 graus sem ventilação.
Bata a manteiga com o açúcar durante 3 minutos em velocidade média.
Adicione os ovos, um a um, baunilha, sumo e raspa de limão, as sementes e bata durante 30 segundos.
Com a batedeira desligada adicione a farinha previamente peneirada alternada com o creme fraîche e envolva com uma vara de arames.
Adicione o fermento e envolva novamente.
Use um spray desmoldante na forma (eu uso marca Dubor) e verta a massa..
Leve ao forno durante 50 minutos.
Quando retirar do forno deixe a forma repousar durante 15 minutos antes de a virar ao contrário.
Deixe arrefecer antes de verter o glaze por cima do bolo que lhe dará um sabor açucarado de limão.
Para o glaze precisa de:
60ml de sumo de limão
100g de açúcar em pó
Mexa os dois ingredientes até se misturarem completamente.
A forma que usei é a Heritage da Nordic Ware.
Espero que gostem!
Deixem feedback e partilhem!
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