Devil's Food Cake é um clássico bolo de chocolate americano com um toque de café que o torna mais rico em sabor.
Massa:
100g de manteiga amolecida
275g de açúcar
2 ovos
200g de farinha
75g de cacau
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de café solúvel misturado com 125ml de água a ferver 125 ml de leite
1 colher de chá de aroma de baunilha
Recheio e cobertura:
125g de manteiga
25g de cacau
125g de açúcar em pó peneirado
2 a 3 colheres de sopa de leite
Comece por aquecer o forno a 180 graus sem ventilação ou 150 com ventilação.
Na batedeira bata a manteiga com o açúcar até ficar leve e fofo.
Adicione os ovos um de cada vez batendo muito bem a cada adição.
Numa taça aparte peneire a farinha, o cacau e o fermento.
Noutra taça misture o café arrefecido, o leite e a baunilha.
Adicione alternadamente à mistura os líquidos e os sólidos mexendo a cada adição.
Esta receita dá para um bolo pequeno com diâmetro de 16cm.
Leve ao forno durante 35min.
Para o recheio e cobertura leve ao lume a manteiga até derreter em baixa temperatura.
Adicione o cacau e mexa durante 2 minutos mexendo sempre.
Desligue e deixe arrefecer um pouco.
Adicione o açúcar em pó peneirado e mexa bem.
Adicione o leite, uma colher de cada vez até ficar fofo e brilhante.
Deixe arrefecer.
Corte o topo dos bolos arrefecidos e recheie o creme de chocolate.
Cubra com o restante o bolo e alise a lateral com a espátula.
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