Pão brioche com chocolate

O pão brioche com pedaços de chocolate é o complemento perfeito do seu lanche num dia de chuva.

Quando saem do forno é impossível resistir. São fofos, saem ás lascas e as pepitas de chocolate tornam este dia de chuva mais acolhedor. Rendem 12 pães mas eu aposto que acabam num abrir e fechar de olhos.

Apesar de ter que ter paciência para os fazer, acredite, valem apena. Não há nada melhor que um pão a sair do nosso forno.

Pão brioche com chocolate

Vai precisar de:

• 80ml de leite (a 38º)

• 3 colheres de sopa de açúcar

• 1 colher de sopa de fermento de padeiro seco

• 400g de farinha

• 5 ovos L + 1 p/ pincelar

• 1 colher de chá de sal

• 230g de manteiga amolecida

• 200g de pepitas de chocolate*

*nesta receita usei um saco de pepitas de chocolate da Pantagruel.

Como fazer:

1. Na taça da batedeira misture o leite já quente, o açúcar, e o fermento. Deixe repousar durante 10 minutos;

2. Adicione 190g de farinha e os ovos e bata em velocidade média-baixa durante 2 a 3 minutos;

3. Cubra com um pano e deixe repousar durante 30 a 45 minutos;

4. Insira o gancho na batedeira. Adicione o sal e a restante farinha e bata a uma velocidade média até que uma massa elástica se forme e descole da taça. Cerca de 8 a 10 minutos;

5. Com a batedeira em velocidade média, adicione a manteiga, uma colher de sopa de cada vez, deixando cada pedaço se envolver bem na massa antes de adicionar a próxima;

6. Adicione as pepitas (opcional);

7. Pulverize uma taça grande com desmoldante. Coloque a massa na tigela, cubra e deixe em local aquecido sem correntes de ar até dobrar de tamanho. 1 hora e meia até 2 horas e meia;

8. Numa bancada levemente polvilhada com farinha, desenforme a massa e dobre algumas vezes para tirar um pouco de ar. Coloque novamente na taça, cubra e leve ao frigorífico durante 8 horas ou durante a noite;

9. Retire do frio e divida a massa em 12 bolinhas iguais;

10. Disponha as bolinhas num tabuleiro, cubra com um pano e deixe repousar durante 30 a 40 minutos;

11. Pré-aqueça o forno a 200º;

12. Pincele os pães com um ovo mexido;

13. Leve os pães ao forno por 10 minutos, reduza a temperatura para 180 graus e deixei mais 12 minutos ou ate ficarem dourados;

Espero que tenha gostado de aprender esta receita e que agora possa desfrutar desta maravilha culinária.

Agradeço por acompanharem o blog e por todo apoio. Fiquem à vontade para explorar outras receitas e deixar um comentário ou sugestão. Até à próxima receita!