Tarte de Biscoff e Café

Tarte com base crocante de bolacha biscoff , creme de café e chantilly.

Nos últimos dias o céu tem estado cinzento. O calor intenso decidiu dar tréguas por aqui e por várias vezes ouvi dizer "Parece Outono!". As estações do ano parecem trocadas e apeteceu-me fazer uma tarte que tivesse um pouco do cheirinho a Outono. Nada melhor que o aroma do café e das bolachas biscoff.

Curiosamente o nome Biscoff é a combinação de "biscuit" e "coffee" (biscoito e café).

Tarte de biscoff e café

Vai precisar de:

• 250g de bolachas biscoff (usei marca branca) + q.b para decorar

• 85g de manteiga

• 240g manteiga biscoff

• 200ml + 400ml de natas com 35% MG frescas

• 2 colheres de sopa de café expresso frio

• 75g de açúcar granulado

• 25g de açúcar em pó

• 1 embalagem de mascarpone

• Uma forma de tarte ou aro removível

Como fazer:

1. Tire um café expresso e reserve;

2. Triture as bolachas biscoff;

3. Amoleça a manteiga e misture com as bolachas até fazer uma pasta;

4. Forre o fundo da forma com a mistura anterior e faça pressão com uma colher para que fique bem compacto;

5. Leve ao frigorífico durante 15 min;

6. Amoleça uns segundos a manteiga de Biscoff no micro-ondas e espalhe na base da tarte. Leve ao frigorífico durante 15 min;

7. Numa batedeira bata o mascarpone, com o café durante uns segundos e adicione depois o açúcar em pó. Deixe bater cerca de 15 segundos para envolver;

8. Adicione 200ml de natas e bata até ficar um creme leve;

9. Espalhe o creme na tarte e leve novamente ao frigorífico;

10. Antes de servir faça o chantilly: Bata as restantes natas* e adicione o açúcar;

11. Espalhe na tarte;

12. Decore com bolachas biscoff partidas aos bocadinhos;

* As natas que costumo usar para este tipo de tarte são da marca Hacendado disponíveis no Mercadona. São as mais estáveis, que montam rapidamente e ficam durante muito tempo seguras sem derreter.

Obrigada, espero que gostem e experimentem a receita!

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